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月餅機(jī)在工作時,如果發(fā)現(xiàn)有異物怎么辦?
發(fā)布時間:2024-06-17 丨 閱讀次數(shù):

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當(dāng)月餅機(jī)在工作時發(fā)現(xiàn)有異物,應(yīng)遵循以下步驟進(jìn)行處理:

  1. 立即停機(jī):一旦發(fā)現(xiàn)月餅機(jī)內(nèi)有異常物料或異物,首先應(yīng)立即停止機(jī)器的運行,以防止異物進(jìn)一步進(jìn)入生產(chǎn)線或影響產(chǎn)品質(zhì)量。

  2. 檢查物料

    • 識別異物類型:檢查發(fā)現(xiàn)的異物是什么。如果是月餅皮或餡料,可能是因為投料不當(dāng)或機(jī)器故障導(dǎo)致溢出;如果是其他異物,如工具、紙屑等,可能是清潔不當(dāng)或外部污染導(dǎo)致的。

    • 評估影響:評估異物是否可能已混入已生產(chǎn)的產(chǎn)品中,以及可能影響的范圍。

  3. 清理和排除

    • 如果是月餅皮或餡料溢出,需要小心地將它們從機(jī)器中清除,避免對設(shè)備造成損壞。

    • 如果是其他異物,需要徹底清理并找出異物來源,防止再次發(fā)生。

  4. 檢查設(shè)備

    • 清理完物料后,檢查設(shè)備是否有損壞或需要調(diào)整的地方。

    • 如果是因為設(shè)備故障導(dǎo)致物料溢出,需要及時維修。

  5. 重新啟動

    • 在確認(rèn)設(shè)備沒有問題并且已經(jīng)徹底清潔后,重新啟動月餅機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。

  6. 檢查后續(xù)產(chǎn)品

    • 在機(jī)器重新啟動后,應(yīng)檢查第一批生產(chǎn)出的月餅是否有問題。

    • 如果發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)進(jìn)一步調(diào)查原因并進(jìn)行處理。

  7. 預(yù)防措施

    • 加強(qiáng)員工培訓(xùn),確保他們了解如何正確操作月餅機(jī),并了解食品安全的重要性。

    • 定期對月餅機(jī)進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),確保其正常運行。

    • 加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的清潔和消毒工作,確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。

    • 定期檢查原料和半成品,確保它們沒有受到污染或損壞。

遵循以上步驟和預(yù)防措施,可以有效地處理月餅機(jī)工作時發(fā)現(xiàn)的異物問題,并確保月餅生產(chǎn)的順利進(jìn)行。


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